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学生有所呼，食堂必有所应——学生食堂推出新品羊肉手抓饭
作者：
来源：
综合管理部
访问量：
2024-05-31
近日,饮食服务部学生食堂应学生要求，新推出羊肉手抓饭，“荤素搭配，有肉有饭！”“羊肉手抓饭的米饭粒粒分明，带有少许锅巴，口感一流，味道鲜美”……受到学生们的一致好评！
关注意见，沟通需求。学生食堂的意见本是食堂负责人每天必须浏览查看的，也是就餐同学与食堂管理人员沟通的重要渠道之一。偶有一天，管理员发现有学生在就餐意见本上写道：“想吃手抓饭。”学生的需求就是食堂努力的方向。针对这个意见，食堂管理人员格外重视，决定着手一试。爽快！
不断改进，供不应求。收到学生想吃手抓饭诉求，学生食堂就开始着手研究手抓饭的制作，刚开始购买新鲜羊排，虽然很受学生们欢迎，但也有学生反应吃到的肉太少，食堂立马换成了新鲜羊肉。最初在食堂二楼供应手抓饭，后来，有高三学生在就餐意见本上说，他们也想在毕业前吃上手抓饭。这个要求必须满足，高三窗口也供应上了手抓饭，而且还配备了一杯酸奶。完美！
精心烹饪，一饭难求。为了把手抓饭做好，食堂都是专人负责。羊肉得先过水去浮沫，再用煮羊肉的汤和肉一起单独用电饭锅蒸饭。趁着这个空档分别把胡萝卜、洋葱、甜椒、豌豆、玉米、孜然、葡萄干这些配料准备好。待40多分钟后，饭煮好了，为了让饭有锅巴香味，还会再闷煮个20来分钟。不一会羊肉的香味与米香交织在一起，形成了一种独特的香气，让人垂涎欲滴。师傅们取出米饭，打散，在锅里加入胡萝卜、洋葱、甜椒、豌豆翻炒，再加入米饭，翻炒过后，加入孜然、葡萄干等调料，金黄色的米饭，搭配上色泽红润、油亮的羊肉块，加上蔬菜点缀，构成了一幅色彩鲜明、层次分明的美食画卷，每次出锅的手抓饭都供不应求。加量！
生活不仅有诗和远方，还有食堂烟火气。饭菜干净美味，一日三餐，用心搭配。不但要吃饱，更要吃好，饮食服务部学生食堂工作人员带着这份责任和信念，竭诚为师生服务，师生有所呼，食堂必有所应。
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